Palma Catering Service (PCS) adhère à une démarche sécurité très rigoureuse, en accord avec les normes internationales actuellement en vigueur telles que codifiées par le système de gestion HACCP (Hard Analysis Critical Control Point).
En effet, Palma Catering Service (PCS) considère que nourrir et loger des centaines de personnes dans des conditions optimales constitue un objectif global mais aussi une responsabilité grave dont Palma Catering Service (PCS) mesure l’ampleur.
C’est pour cette raison que Palma Catering Service (PCS) s’engage à développer tous les moyens nécessaires pour prévenir l’ensemble des risques sanitaires, qu’ils soient d’ordre biologique, physique ou chimique.
Cet engagement repose sur les axes suivants :
1. Sélection des fournisseurs de denrées alimentaires en fonction de critères stricts d’hygiène, de traçabilité et de disponibilité des produits ;
2. Surveillance de la chaine d’approvisionnement avec des contrôles systématiques au niveau des points de relais ainsi que des contrôles inopinés au cours du trajet entre ces points ;
3. Equipements de stockage et de cuisine de dernière génération ;
4. Formation continue du personnel ;
5. Collaboration entre les différentes équipes (cuisiniers, hygiénistes, etc.)
6. Promotion et enseignement des méthodes de respect de l’environnement au sein de l’entreprise.